Unsere Catering Ausbildung
Die Anforderungen im professionellen Eventcatering sind sehr spezifisch und erfordern Fachwissen, Fähigkeiten und einen umfassenden Erfahrungsschatz. Alle unsere Mitspieler durchlaufen zwingend jede einzelne Position - von der Service Crew über den Event Assistant bis zum Event Manager. Vor jeder Beförderung nimmt der Mitspieler an den entsprechenden internen Ausbildungsmodulen teil und stellt seine Fähigkeiten unter Beweis. Dabei geht es um Themen wie Servicestandards, Gästekommunikation, Rezepturen, Arbeitssicherheit, Hygiene, Grilltechnik, Logistik, Mitarbeiterführung, Eventmanagement, Rhetorik und Persönlichkeitsentwicklung. Diese Module führen wir auf Deutsch und Französisch durch.
Film über das Maiergrill Catering Aus- und Weiterbildungskonzept:
Was haben wir für Catering-Ausbildungsmodule?
Modul S • Servicestandards und Hygiene
Das erste Modul in unserer Catering Ausbildung, welches jeder Service Crew Mitspieler durchläuft behandelt die grundlegenden Themen des Eventcaterings. Korrekt Geschirr aufdecken, servieren und abräumen, Weinkunde, Hygiene, Arbeitssicherheit und die wichtigsten Grundsätze in der Kommunikation mit dem Gast.
Modul GAR • Grilltechnik Arbeitssicherheit Rezepte
Nebst der Vermittlung von Wissen und Fähigkeiten um unsere Catering-Rezepturen präzise umzusetzen, geht es in diesem Ausbildungsmodul auch um den effizienten und sicheren Umgang mit unserer Infrastruktur, den Geräten und Werkzeugen. Dieses Modul richtet sich an unsere Event Assistants.
Modul A • Lieferwagen- und Anhängerfahren
Bereits an einem Catering-Event mit 80 Gästen mit Fullservice transportieren wir rund 800 Kg Material. Unsere Lieferwagen und Anhänger richtig zu beladen und dann sicher zu bewegen ist Teil dieses Workshopmoduls für Event Assistants und Event Manager.
Modul RAP • Rhetorik Auftritt Persönlichkeit
Der Eindruck der beim Auftraggeber und Gast entsteht, hat viel mit der Kommunikation des Event Managers zu tun. Persönlichkeit zu entwickeln und Kommunikationsfähigkeiten fördern ist das Ziel dieses Workshops für Catering Event Manager.
Modul F • Führungskommunikation
Der Event Manager führt als Chef vor Ort sein Team zum Erfolg. Er hat laufend zielführende Entscheide zu fällen und zwar in Echtzeit - für langes Nachdenken ist an einem Catering-Event keine Zeit. Für einen brillanten Anlass muss es ihm zudem gelingen, über seine Führungstätigkeit, die optimale Leistung jedes Teammitglieds abzurufen. Im weiteren hat er noch den Auftrag jeden Mitspieler über Feedbacks und Instruktion individuell zu fördern, denn es ist für unsere langfristige Zukunft als Firma absolut strategisch, dass wir unseren Nachwuchs selber aufbauen - denn unser Catering-Konzept ist sehr spezifisch und absolut einzigartig. Logisch, dass es Sinn macht sich im Rahmen unserer Catering-Ausbildung Zeit zu nehmen und sich mit dieser enormen Herausforderung fundiert auseinanderzusetzen und sich fit zu machen. Willkommen im Modul F!
Beatrice Eggmann
HUBER+SUHNER AG
Kundenevent in der Waldhütte, 40 Gäste
Kundenevent in der Waldhütte, 40 Gäste
«Nochmals ganz, ganz herzlichen Dank für die hochprofessionelle und freundliche Unterstützung am gestrigen Abend. Die Gäste haben das Essen sehr genossen und hatten auch 'dä Plausch' an Eurer lässigen Grillmaschine! Würden wir Noten verteilen, so würden wir in allen Belangen - sei es Organisation, Freundlichkeit, Flexibilität, Qualität des Personals, Essen etc. - die Höchstnoten verteilen! Man merkt, dass Ihr Profis seid. Weiter so!» Kundenstimmen
