Notre formation de Traiteur
Les exigences dans le monde du service traiteur professionnel sont très spécifiques et demandent un savoir technique, de nombreuses compétences et une vaste expérience.
Tous nos collaborateurs passent par chaque position : de l'équipe de service à l'Event Assistant à l'Event Manager. Avant chaque promotion, le collaborateur est amené à participer aux modules de formation respectifs et à prouver ses capacités. Nous organisons ces modules en allemand et en français.
Quels sont les modules de formation traiteur que nous proposons ?
Module S • Standards de service et hygiène
Le premier module, auquel participe chaque membre de l'équipe de service, traite les thèmes essentiels du service traiteur : comment dresser le couvert correctement, comment servir et débarrasser, l'œnologie, l'hygiène, la sécurité au travail, ainsi que les fondements de la communication avec les clients.
Module GAR • technique de Gril, Sécurité au travail et Recettes
Ce module a été élaboré pour nos Event Assistants qui apprennent nos recettes précises, l'utilisation efficace et sûre de notre infrastructure, des appareils et des outils de travail.
Module A • conduite de camionnette et de remorque
Rien qu'un événement avec service pour 80 personnes nécessite déjà le transport d'environ 800kg de matériel. Savoir charger et déplacer nos camionnettes et remorques de façon sûre fait partie de ce workshop pour Event Assistants et Event Managers.
Module RAP • Rhétorique, apparence et personnalité
L'impression auprès des clients et des invités dépend beaucoup de la communication de l'Event Manager. Ce workshop développe la personnalité et les capacités de communication de nos Event Managers.
Modul F • Communiquer en leader
L'Event Manager mène son équipe vers le succès. Il doit constamment prendre des décisions importantes et cela en temps réel. Pour assurer le succès de l'événement, il doit, grâce à son aptitude à mener les gens, pousser chaque membre de son équipe à donner le meilleur de soi-même. Par la suite, il doit également transmettre un feedback et des instructions à chaque collaborateur. En effet, au vu de notre concept unique et très spécifique, il est très important pour nous de former les nouveaux collaborateurs nous-mêmes. Il est donc logique que nous investissions du temps pour préparer nos Event Managers à cette tâche cruciale. Bienvenue au module F !
Urs Rychener
Feuerwehr
Exercice de clôture avec 140 invités
Exercice de clôture avec 140 invités
«Cet événement devrait rester longtemps dans la mémoire des 140 personnes ... Ce fut un grand plaisir ! ... La viande était très tendre et bien assaisonnée et l'idée de ce barbecue est sensationnelle. Faire un barbecue sans fumée dans la salle, c'était super. » Témoignages
